Chateau de Tracy je zámek ve vlastnictví soukromého majitele a tudíž veřejnosti nepřístupný. Při vycházce kolem objektu by se mohlo zdát , že vinařství k zámku nepatří. U klasických Chateau, která jsou třeba v Bordeaux,  je totiž na okolí obvykle znát mohutný vliv financí putujících z vinařského podniku. Zde je na mnoha místech vidět spíš potřeba nákladné rekonstrukce zámku, která ale částečně i probíhá. Obojí je však ve vlastnictví rodu de Tracy již dlouhá staletí. 

   Produkce vinařství je typický zástupce vín apelace Pouilly-Fumé (neplést si s burgundským Pouilly-Fuissé z oblasti Maconais). Odrůda révy Sauvignon blanc, která roste na jejich vinicích,  částečně na podloží kimeridžské půdy (směs hlíny, jílu a vápenitých lastur) a částečně na půdě s vápencem a s pazourkem, dává skutečně zdařilá a příjemně aromatická bílá vína , v nichž se výrazná mineralita velmi pěkně odráží. Některá vín z jejich produkce (např. "101 Rangs") mají potenciál i pro delší uložení .

  Ačkoliv se říká , že nelze při degustacích rozeznat Sauvignon z levého nebo pravého břehu Loiry , je mezi bílými víny apelací Sancérre a Pouilly-Fumé přece jen nepatrný rozdíl. Bílá vína ze Sancérre bývají obvykle poněkud ostřejší vůně i chuti. Vyznačují se větší svěžestí a ovocitostí (grep, citrusy, zelené jablko), zatímco některá vína apelace Pouilly-Fumé - patrně vlivem kimeridžské půdy - jsou na první ochutnání zaměnitelná svým parfémovitějším aromatem za mladé ročníky Chablis (Burgundsko). Vína ze Sancérre nemají až na drobné vyjímky mnoho potenciálu k dlouhodobému skladování, ačkoliv se o toto redukcí výnosů révy - tzv. zelenou sklizní - někteří producenti snaží. 

  Pokud jste mlsní a máte v oblibě vynikající kozí sýr Crottin de Chavignol , nepotřebujete k dosažení kulinářského zážitku zcela jistě otvírat láhev letitého Sauvignonu. Kulinářské nirvány lze velmi dobře docílit i ročníkem 2019-2020 (cca 12-18 €/ 0,75l lahev)  a přitom se nezruinovat... 

   Vy , kteří znáte původní divadelní hru nebo skvělý francouzský film "Blbec k večeři" (r.1998, autor+režie Francis Veber) , případně jeho americký remake z r.2010 , nenechte se mýlit jménem vinařství. Rodina Francoise Pinona , která vlastní malé vinařství ve Vouvray od roku 1786 po 8 generací,   nemá s potrhlým úředníkem ministerstva financí Francoisem Pignonem , kterého ve filmu tak výborně zahrál Jaques Villeret (1951-2005), nic společného... a při degustaci vína od Pinonů si je třeba říct, že zaplaťpánbůh... 

  Na víno Les Déronnieres 2020 odrůdy Chenin blanc jsem narazil úplnou náhodou v městě Saint-Aignan, kam jsem zavítal víceméně náhodou. Bylo to v neděli a to se ve Francii obvykle nestávkuje ani neprotestuje, i když léto roku 2023 se stalo bohužel smutnou vyjímkou. Tento - jistě dobrý zvyk - porušili "taky Francouzi" , kteří za nejlepší odvaz považují zapálit pár aut , rozbít výlohy a vykrást obchody - a pak to nazývat spravedlivým bojem za svoje práva. Pokud mě to chabé znalosti jazyka dovolily, hovořil jsem o tomto s dalšími obyvateli, kteří stejně jako já zastávali poněkud konzervativnější postoj a nazývali to výtržnictvím a rabováním.

  Nicméně ta náhoda byla šťastná. Po cestě mezi vinohrady a táhlými údolími nad Vouvray jsem vinařství našel. Je typicky - stejně jako ostatní vinařství v tomto kraji -doslova zabořené do skalního vápencového břehu a sklepy se táhnou hluboko do nitra skály.

  Vinařství bratří Pinonů nemá luxusní návštěvnický pavilon nebo přijímací halu , které jsou dnes typické pro velká a známá Chateau v Bordeaux nebo Clos z Burgundska a kde dávají - kromě zdařilých vín s apelací z Grand Cru poloh - na odiv i úžasný cit pro design a architekturu. 

  O to srdečnější bylo přijetí náhodného návštěvníka, kterým jsem byl tentokrát i já, neboť jsem si dlouhé měsíce dopředu neobjednával termín degustace. Víceméně jsem ¨"přepadl" na dvoře vinařství nějakou paní s pokornou omluvou, že sice nemám oficiální pozvánku k degustaci, ale že jsem jedno jejich víno už ochutnal a rád bych se dozvěděl víc. Odpovědí mě nebylo typické české nenávistné "...nevotravuj a vypadni !..." nebo písemné obvyklé "....máme plno až do prosince" nebo "...smůla , zrovna jsme v rekonstrukci", ale milé francouzské "ça va monsieur !" , notabene navíc pronesené s neodolatelným šarmem ... 

  Jejich dobře pitelná vína odráží charakter půdy ve Vouvray - vápenec nebo vrstva černého pazourku (viz foto) - a podle toho, kam se až kořeny révy při svém průniku do podloží dostaly , jsou minerální  s vůní zeleného jablka, bílých květů a díky zrání v dubových sudech s velmi jemnými nádechy vanilky a lehkým taninem v závěru. Co je pro běžného spotřebitele podstatné - za karton dáte méně  než co v Burgundsku za 1 láhev ...

  Jeho královský otec Karel VI. mu totiž nezanechal právě radostné dědictví , když uzavřel s králem Jindřichem V. r.1420 smlouvu o dědictví koruny pro anglický rod Lancasterů,  I v královských rodinách se mezilidské vztahy občas neblíží zrovna ideálu - mladý Karel byl víceméně jako král tímto vyděděn.

  Zřejmě to však u šlechty a lidu tehdejší Francie nevyvolávalo veliké pochopení. Nespokojenost občas plodí i pokrok. Tak se objevila na politické scéně mladá odvážná dívka Jana z Domrémy (1412-1431), která svým nadšením a bojovností dokázala přesvědčit Karla VII.  aby Chinon opustil a po úspěšných bojích s Angličany , okupujícími severní část Francie,  se dal v Remeši r.1429 korunovat na francouzského krále.  Jana - později nazývaná "Johanka z Arku" ( fran. Jeanne d'Arc ) - na svoji odvahu, jak už to v dějinách často bývá, krutě doplatila. Roku 1431 byla v Rouenu upálena,  asi aby mohla být r.1920 papežem prohlášena za svatou ... ale to je jiný příběh ... 

 Být na místě Karla VII , také bych se rozmýšlel, zda-li se vydat z relativního bezpečí Chinonu do nejistoty války.  Vždyť v okolí je spousta krásných vinohradů , jejichž réva modré odrůdy Cabernet Franc při správném zpracování dává vína přibližující se svým charakterem Margaux.  Jedině snad (?) - Burgundsko a Paříž byly také pod nadvládou Angličanů - a to za boj určitě stálo ...

 Pinot noire ? Cabernet Franc !  Na rozdíl od jiných Chateau, u nichž je majitel nemovitosti zároveň i vinařem,  přenechal v tomto případě starost o vinařství úspěšné s dvojici oenologů - pánům Ch.Baudry a J.M.Dutour. Majitel zámku se orientuje na poskytování luxusních ubytovacích služeb v zámku, do něhož se však návštěvníci vinařství bohužel bez předchozí domluvy nepodívají.

   Půdní profil složený z křídy a sopečného tufu a na povrchu ze směsi jílu a písku dává na 34 ha kolem zámku příznivé podmínky pro růst a zrání modré odrůdy Cabernet Franc. Víno má elegantní aroma švestek , tmavých třešní, borůvek a koření s vyváženou kyselinou a tříslovinou doprovázené jemnou mineralitou v závěru. 

   Degustoval jsem ročníky 2020, 2015, 2009 a 2007 a mohu říct - vyplatí se skutečně pár let počkat a otvírat láhve ročníků , kterým bylo dopřáno alespoň cca 15 let zrání ... Cena je přímo úměrná zážitku , ale domnívám se 18 € za ročník 2007 nikoho neporazí.