Roku 1855 potvrdil francouzský císař Napoleon III. při příležitosti konané Světové výstavy na základě výběru Obchodní komory z Bordeaux zvláštní certifikát rozdělující červená vína 61 producentů z podoblasti Médoc na levém břehu řeky Gironde do pěti kategorií Grand Cru Classé. Bílá vína z podoblasti Graves byla pak rozdělena do 3 kategorií.

Přečtete-li si na etiketě francouzského vína nápis "Grand Cru" nebo "Premier Cru", vyvolá to ve Vás (pokud jste alespoň částečně informováni) příjemné pocity v očekávání budoucího kulinářského zážitku. Podobně tomu tak může být, pokud na láhvi německého vína najdete iniciály "GG" . Umění vinaře dokáže z hrozny z vynikajících poloh udělat pravé divy...

Pro Burgundsko je typické, že nepředstavuje jednu kompaktní vinařskou oblast, ale několik relativně samostatných regionů, které jsou domovem vynikajících vín. Přiznávám, že mě můj "vinařský konzervatismus" vždy vedl spíš do vinic kolem Chassagne-Montrachet, a když už, tak nejdále pro sýry do Epoisses, ale letos nastal čas udělat vyjímku ...